Fajitas de gambas y aguacate

Receta ↓ Ángela Solar

Seducirás a los paladares más exigentes con estas deliciosas fajitas de gambas y aguacate, una receta sencilla y rápida de preparar.

Una explosión de sabores y texturas, donde las gambas jugosas y ligeramente saladas se funden con el aguacate cremoso y el toque picante de la salsa, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Ideales para una velada especial o una cena improvisada, estas fajitas te harán triunfar en cualquier ocasión.

Los ingredientes que necesitarás

Para que estas fajitas de gambas y aguacate sean un éxito rotundo, aquí tienes la lista de ingredientes esenciales que necesitarás:

• Gambas - Te recomiendo usar gambas frescas y de tamaño mediano. Una vez, al usar congelados sin descongelar bien, ¡mi salteado fue más un baño de agua que un festín de sabores! Así que asegúrate de descongelarlas bien antes de cocinar.
• Aguacate - Escoge aguacates que estén en su punto justo de madurez para que aporten esa textura cremosa que buscamos. Un truco es presionar ligeramente con el dedo; si cede un poco, está listo para usar.
• Cebolla y pimientos - Estos vegetales aportarán el crujiente perfecto. Puedes usar pimientos de varios colores para darle un toque más festivo a tus fajitas. Yo suelo añadir un pimiento rojo y otro verde para ese contraste que tanto me gusta.
• Tomate - Un tomate maduro y jugoso hará toda la diferencia. Si te gustan los sabores más intensos, prueba con tomates tipo cherry; fue un descubrimiento que rejuveneció mi cocina.
• Tortillas de maíz - Personalmente, prefiero las tortillas de maíz por su autenticidad y sabor, pero si prefieres las de trigo, ¡adelante! Recuerda calentarlas ligeramente antes de servir para que estén flexibles y deliciosas.
• Especias - Un buen mix de especias es clave. No te cortes con el comino, la pimienta y, si te atreves, un poco de chile para ese toque picante que nunca falla. En mi casa nunca falta un toque de pimentón ahumado, ¡pruébalo y verás!

Preparación previa

Recuerdo cuando mi amiga María me enseñó a preparar estas deliciosas fajitas de gambas y aguacate. Desde entonces, se han convertido en uno de mis platos favoritos para impresionar a mis invitados.

Antes de comenzar con la elaboración, es importante realizar ciertos pasos previos para garantizar un resultado exitoso. Aquí te dejo mis trucos y consejos para que tus fajitas queden perfectas.

1. Comenzamos con la limpieza. Quítales la cabeza, las peladuras y las venas. Si no estás seguro de cómo hacerlo, no te preocupes, con un poco de práctica te acostumbrarás rápidamente.
2. A continuación, corta las verduras. Puedes usar cebolla, pimientos y tomate para darle un toque fresco y colorido a tus fajitas. Mi truco es cortarlas en tiras finas para que se cocinen rápidamente y se integren bien con el resto de ingredientes.
3. Por último, prepara las tortillas. Para un toque auténtico, recomiendo usar tortillas de maíz en tus platillos favoritos. Caliéntalas en una sartén o en el microondas para que estén flexibles y listas para rellenar.

Salteado de gambas y verduras

Recuerdo cuando preparé este salteado por primera vez, ¡fue una delicia! Aprendí que el secreto está en realizar el salteado correctamente para que todos los ingredientes conserven su sabor y textura. Utiliza siempre ingredientes frescos, ¡hará toda la diferencia!

1. Salteado de las gambas: Empezamos salteando las gambas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Mi truco es no sobrecargar la sartén y cocinarlas durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y jugosas. No te olvides de sazonarlas con sal y pimienta al gusto.
2. Añadir las verduras y cocinar: Una vez que están listas, retiramos del fuego y reservamos. En la misma sartén, agregamos las verduras previamente cortadas (cebolla, pimientos, y tomate). Cocinamos a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Aquí puedes añadir tus especias favoritas y darle tu toque personal. ¡El secreto está en encontrar el equilibrio perfecto de sabores! No dudes en experimentar con diferentes variedades de verduras o especias para crear tu propia versión de este delicioso salteado.

Montaje de las fajitas

Recuerdo la primera vez que preparé unas fajitas de aguacate: ¡fue una experiencia culinaria inolvidable! Ahora, te enseñaré cómo hacerlo tú mismo para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa.

¡Vamos allá! Una vez que tengas listo el salteado de marisco y vegetales, llega el momento de preparar las fajitas. Este paso es sencillo y rápido, ¡perfecto para disfrutar de una comida deliciosa en poco tiempo! Mi truco es calentar las tortillas en una sartén antiadherente antes de rellenarlas, así evitarás que se rompan al doblarlas. ¡Pruébalo y verás qué diferencia hace!