Fajitas de pollo y verduras

Receta ↓ Ángela Solar

Las fajitas de pollo con verduras son una explosión de sabor y texturas! Con su mezcla de pollo jugoso y tierno, verduras crujientes y coloridas, y una salsa picante y ahumada, estas fajitas son una deliciosa opción para cualquier comida o cena.

¡Son como una fiesta en tu boca! Además, son fáciles y rápidas de preparar, ¡perfectas para una noche ocupada! Ideales para una noche de fiesta con amigos o familia.

Ingredientes que necesitarás

Para que tus fajitas de pollo y verduras sean un éxito rotundo, aquí tienes la lista de lo imprescindible:

• Pechugas de pollo - Yo suelo preparar unas tres pechugas medianas, pero esto va a gusto del consumidor. Si te gusta más carnoso, ¡adelante con una más!
• Cebolla - Una grande y jugosa, que aporte ese sabor dulce y profundo al sofrito.
• Pimientos - Me encanta mezclar colores: uno rojo y uno verde, para darle alegría al plato.
• Ajo - Un par de dientes bien picaditos, que nunca falten. Si eres tan fanático del ajo como yo, no dudes en añadir alguno más.
• Aceite de oliva - Es el oro líquido de nuestra cocina, un buen chorro para que todo se cocine en su punto.
• Sal y pimienta - Imprescindibles para realzar todos los sabores.
• Especias - Aquí es donde puedes jugar y experimentar. ¿Prefieres un toque más picante o suave? Ajusta las especias a tu paladar.

Con estos ingredientes, ya tienes la base para unas fajitas que, te aseguro, dejarán a todos pidiendo más.

Preparación de las verduras

Aquí tienes algunos consejos para preparar las verduras perfectas para tus fajitas de pollo y verduras:

• Limpia bien las verduras. Retira las semillas y las membranas internas de los pimientos y asegúrate de quitar cualquier resto de suciedad de la cebolla.
• Corta en tiras finas. Para que se cocinen uniformemente y se mezclen bien con el pollo, es importante cortarlas en tiras finas y delgadas.

Cocción del pollo

¡Vamos a cocinar el pollo perfecto para tus fajitas! Sigue estos pasos y no te decepcionará:

1. Corta las pechugas de pollo en tiras finas. Esto es importante para que el pollo se cocine uniformemente y se mezcle bien con las verduras. Asegúrate de cortar las tiras lo más finas posible, ¡de unos 0,5 cm de grosor!
2. Sazona el pollo con sal, pimienta y especias para fajitas. No te olvides de esto, ¡le dará un sabor delicioso a tus fajitas! Puedes usar una mezcla de especias para fajitas comprada o crear la tuya propia con comino, pimentón y ajo en polvo.
3. Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. ¡Esto es clave para que el pollo se dore y quede jugoso! El aceite debe estar caliente antes de agregar el pollo, así que asegúrate de esperar unos segundos antes de agregarlo.
4. Agrega el ingrediente a la sartén y saltea hasta que esté dorado y completamente cocido. ¡No querrás comerlo crudo, así que asegúrate de cocinarlo bien! Esto tardará unos 5-7 minutos, dependiendo del grosor de las tiras.

Truco! Si quieres que quede aún más jugoso, puedes marinarlo en jugo de limón y hierbas antes de cocinarlo. Deja que repose durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

Salteado de verduras

¡Vamos a darle vida a nuestras fajitas con un delicioso salteado! Recuerdo cuando me enseñaron esta técnica, ¡fue un momento que siempre recordaré! Desde entonces, he estado experimentando con diferentes ingredientes y especias, y para mí, esta es la fórmula perfecta.

1. Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. No te olvides de que el aceite de oliva es el secreto para un sofrito perfecto.
2. A continuación, agrega la cebolla y los pimientos cortados en tiras, y sofríelos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. ¡No te preocupes si se dora un poco, le dará un sabor increíble a tus fajitas!
3. Ahora es el momento de añadir el ajo picado y saltear unos segundos más. Ya verás cómo el aroma inunda tu cocina y te hace agua la boca.
4. Por último, incorpora el cocido a las verduras y revuelve para mezclar bien. ¡Esta combinación de sabores y texturas es simplemente deliciosa!

Ahora que tienes tu salteado de verduras y pollo listo, es hora de rellenar tus fajitas y disfrutar de una comida riquísima.

Montaje de las fajitas

Paso a paso

• Elige tus tortillas favoritas, ya sea de trigo o maíz.
• Coloca una generosa porción de carne y verduras en el centro de cada tortilla.
• Agrega tus guarniciones preferidas, como aguacate cremoso, cilantro fresco, o queso derretido.
• Dobla las tortillas por la mitad, cerciorándote de que el relleno quede perfectamente encerrado.