Fajitas de salmón

Receta ↓ Ángela Solar

Estas fajitas de salmón son una explosión de sabores! Con el sutil toque ahumado del salmón, la picante salsa casera y los vegetales salteados al wok, ¡estas fajitas son una verdadera delicia para los sentidos!

Los ingredientes clave

Para que estas fajitas te queden de rechupete, aquí tienes los ingredientes que no pueden faltar en tu cocina.

• Salmón – Yo siempre busco filetes de salmón fresco, porque su sabor es insuperable. Pero si tienes prisa o prefieres algo más práctico, el congelado también sirve.
• Verduras variadas – Pimientos de colores, cebolla y tomates frescos. ¡Corta todo en juliana y verás qué textura más crujiente!
• Tortillas – ¿Eres de maíz o de trigo? Yo me decanto por las de maíz por ese puntito auténtico, aunque las de trigo son más manejables y suaves para enrollar.
• Salsas al gusto – Anímate a preparar una salsa casera, ya sea una suave de yogur o una picante que despierte tus sentidos. ¡La diferencia es abismal!
• Especias – El comino y el pimentón no pueden faltar, y claro, ajusta la sal y la pimienta a tu paladar. Si te preocupa la salud, recuerda que las especias son tus aliadas para reducir la sal sin sacrificar sabor.

Manos a la obra con los ingredientes

Antes de que los aromas inunden tu cocina, vamos a preparar con mimo cada componente de nuestra comida mexicana. ¡Verás qué sencillo y gratificante es!

• Salmón – Tómate tu tiempo para mimar cada filete. Retira la piel con cuidado y despídete de las espinas. Luego, corta el salmón en tiras no muy gruesas; así se cocinarán todas por igual y cada bocado será perfecto.
• Verduras crujientes – Dale vida a esas verduras lavándolas con esmero y cortándolas en juliana. Si te apetece, dale un golpe de sartén con un hilito de aceite para que se ablanden ligeramente, pero sin perder esa textura crujiente que nos encanta en las fajitas.

Marinado del salmón

¡Vamos a preparar juntos una deliciosa marinada para nuestras fajitas! Recuerdo la primera vez que probé este plato marinado, ¡fue una auténtica explosión de sabores! Desde entonces, he estado perfeccionando mi receta, y estoy deseando compartirla contigo.

No solo le dará un sabor increíble, sino que también lo mantendrá jugoso y tierno. ¡Así que, vamos a ello!

• Para nuestra marinada, necesitaremos los siguientes ingredientes: zumo de lima, aceite de oliva, ajo picado, cilantro fresco y una pizca de sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien combinados.
• Una vez preparada la marinada, sumerge en ella. Déjalo marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas si tienes tiempo. Cuanto más tiempo lo dejes, más sabor absorberá el salmón.

¡Ojo! Si te gusta un toque picante, no dudes en añadir un poco de chile en polvo o salsa picante a tu marinada. ¡Hazla tuya y disfruta del proceso!

Cocción del salmón

Descubre cómo cocinar el salmón a la perfección y conseguir un sabor exquisito y una textura jugosa en tus fajitas de salmón.

1. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto para asegurar un sellado uniforme y dorado.
2. Añade una cucharada generosa de aceite de oliva, permitiendo que se caliente y cubra uniformemente la superficie para evitar que se pegue.
3. Coloca en la sartén y sella durante 2 a 3 minutos por cada lado, creando una deliciosa costra dorada y caramelizada.
4. Transfiere la sartén al horno, previamente calentado a 200°C, y hornea el salmón durante 5 a 7 minutos, o hasta que alcance la textura jugosa y el grado de cocción deseado.

Montaje de las fajitas

¡Estamos a punto de darle forma a estas espectaculares fajitas! Recuerdo cuando preparé mis primeras en casa; fue todo un éxito. ¡Sigue estos pasos y verás qué resultado más increíble obtienes!

1. Comienza por elegir tus tortillas favoritas, ya sean de maíz o de trigo. Mi recomendación personal es calentarlas en una sartén antiadherente sin aceite durante unos segundos por cada lado. Esto les dará una textura más suave y flexible, ¡perfecta para enrollarlas sin romperlas!
2. Coloca el salmón asado y las verduras salteadas en el centro de cada tortilla. ¡No te olvides de dejar un poco de espacio en los bordes para facilitar el enrollado posterior!
3. Agrega tus salsas favoritas, como salsa de yogur o salsa picante, para darle un toque de sabor extra. No tengas miedo de experimentar con diferentes combinaciones; ¡eso es parte de la diversión!
4. Enrolla las tortillas con cuidado, manteniendo los ingredientes en su interior, y sirve tus fajitas de salmón recién preparadas. Si prefieres, puedes cortarlas por la mitad diagonalmente para mostrar su relleno apetitoso. Mi último consejo: ¡no dudes en acompañar tus fajitas con una guarnición de arroz o ensalada para completar tu plato!