Fajitas vegetarianas con aguacate

Receta ↓ Ángela Solar

¡Las fajitas vegetarianas con aguacate son un plato delicioso, nutritivo y lleno de sabor que no te puedes perder! Con una mezcla de verduras asadas a la perfección y un toque cremoso y suave del aguacate, estas fajitas te dejarán impresionado. Además, esta receta es muy fácil de preparar y perfecta para una cena rápida y saludable o para una comida informal con amigos.

Los imprescindibles de tus fajitas

Para unas fajitas vegetarianas con aguacate que te harán la boca agua, estos son los ingredientes que no pueden faltar:

• Pimientos de colores – No escatimes en colores, cuanto más variados, más festín para los ojos y el paladar.
• Cebolla crujiente – Aporta ese punto crujiente y un sabor esencial.
• Aguacates en su punto – Busca aquellos que cedan ligeramente al tacto, su cremosidad es insuperable y son el corazón de esta receta.
• Especias aromáticas – Una selección de comino, pimentón y una pizca de cayena para envolverte en un abrazo de sabores intensos y auténticos.
• Tortillas de maíz tiernas – Ligeramente calentadas, son el abrazo que acoge todos los ingredientes en un equilibrio perfecto.
• Lima fresca – El toque ácido final que hace cantar a todos los sabores y les da vida.

Preparación de las verduras

Recuerdo la vez que preparé estas vegetarianas con aguacate para mis amigos; ¡fueron un éxito total! La clave está en las verduras perfectamente cocinadas, que aportan un sabor y textura increíbles.

Prepararemos juntos estas deliciosas verduras para ti. Este paso es fundamental para lograr un plato lleno de sabor y texturas.

1. Limpia y corta en tiras finas. Asegúrate de quitar las semillas y membranas de los pimientos. Puedes usar una mandolina para obtener tiras uniformes y finas.
2. Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las verduras y sofríelas durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. No dudes en añadir tus especias favoritas para darle un toque personal a tu plato.

¡Anímate a preparar estas fajitas y sorprende a tus seres queridos con un plato saludable y delicioso!

Preparación de la guarnición de aguacate

Recuerdo la primera vez que probé el guacamole casero en un viaje a México. Fue amor a primera cuchara! Desde entonces, he estado perfeccionando mi receta y estoy emocionado de compartirla contigo. Preparar un rico guacamole casero es más fácil de lo que piensas y es la guarnición perfecta para tus fajitas vegetarianas.

1. Cómo preparar un rico guacamole casero: Comienza pelando y machacando 2 aguacates maduros en un bol. Añade el zumo de 1 lima para evitar que se oxide y darle un toque de sabor. Luego, incorpora 1/2 cebolla finamente picada, 1 tomate picado, y 1 chile jalapeño sin semillas y picado (opcional). Mezcla bien todos los ingredientes.

   Mi truco para un guacamole perfecto es usar una pila para machacar los aguacates y mezclar los ingredientes. De esta forma, se mantiene la textura cremosa y gruesa que tanto nos gusta.

2. Opciones adicionales de guarnición con aguacate: Si prefieres una guarnición más sencilla, simplemente corta un aguacate en rodajas y sírvelo sobre ellas. También puedes optar por una versión más elaborada, como un aguacate relleno con queso feta, cebolla roja, y cilantro.

   Un toque adicional que recomiendo es espolvorear un poco de queso cotija rallado sobre tu guacamole casero antes de servirlo. Le da un sabor y textura que complementan perfectamente.

Montaje de las fajitas

¡Ahora llega el momento más divertido y creativo: el montaje de tus deliciosas fajitas vegetarianas con aguacate! Sigue estos consejos para montar tus fajitas a la perfección y disfrutar de una comida memorable:

• Calienta las tortillas en una sartén antiadherente a fuego medio durante unos segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles. Esto hará que sean más fáciles de enrollar y más sabrosas.
• Coloca las verduras asadas en el centro de cada tortilla, dejando un espacio en los bordes. Esto permitirá que los ingredientes queden bien envueltos y se mantengan en su lugar al enrollar la fajita.
• Agrega generoso guacamole casero encima de ellas. El guacamole aporta cremosidad y un sabor delicioso que combina perfectamente con las verduras asadas.
• Si quieres, puedes agregar otros ingredientes, como cilantro fresco, queso rallado o rodajas de lima, para darle un toque personal a tu plato.
• Enrolla la tortilla con cuidado, asegurándote de que los ingredientes queden bien envueltos en el interior. Esto evitará que se salgan los ingredientes al comer la fajita.
• Sirve las fajitas inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor y textura. Son mejores cuando se comen recién hechas, así que no esperes demasiado para degustarlas.