Fajitas de verduras salteadas

Receta ↓ Ángela Solar

Las fajitas de verduras salteadas son una explosión de sabor en tu boca! Con una combinación de verduras crujientes y sabrosas, como pimientos, cebolla y champiñones, todo ello salteado en una salsa picante y ahumada, estas fajitas son una delicia sencilla y saludable.

¡Perfectas para una cena rápida y fácil, ¡estas fajitas de verduras te dejarán con ganas de más!

¡El contraste entre la textura crujiente de las verduras y la salsa suave y ahumada es simplemente delicioso!

Los ingredientes que necesitarás

Para que estas fajitas de verduras sean un éxito, aquí tienes la lista de ingredientes frescos y llenos de color que necesitarás:

• Pimientos - Yo utilizo una combinación de pimientos rojos, verdes y amarillos para darle ese toque de colorido al plato. Si prefieres algo más dulce, elige pimientos rojos y amarillos.
• Cebolla - La cebolla morada es mi elección por su sabor más suave y porque queda estupenda en el salteado, pero si tienes cebolla blanca en casa, ¡también servirá!
• Champiñones - Asegúrate de que estén frescos y firmes. Los champiñones portobello tienen un intenso sabor, pero cualquier variedad hará maravillas en tu fajita.
• Aceite de oliva - Un buen chorro de aceite virgen extra no solo evitará que se peguen, sino que también aportará un sabor mediterráneo inconfundible.
• Especias - Una mezcla de comino, pimentón y un toque de cayena molida le darán ese toque ahumado y picante que buscamos. Si no te va el picante, reduce la cantidad de cayena o simplemente omítela.

Con estos ingredientes, estarás listo para preparar unas fajitas que serán la envidia de cualquier cena. ¡Manos a la obra!

Preparación de las verduras

¡Vamos a preparar juntos las verduras para tus deliciosas fajitas de verduras salteadas! Recuerdo cuando mi amiga me enseñó esta receta, ¡fue amor a primera cena! Desde entonces, he estado experimentando con diferentes verduras y técnicas de corte, y para mí, esta es la mejor manera de prepararlas.

No te preocupes si no tienes todas las verduras enumeradas; ¡el secreto está en encontrar la combinación perfecta para tu paladar!

1. Comenzamos limpiando y cortando las verduras. Asegúrate de lavarlas bien bajo el grifo y cortarlas en tiras finas para que se cocinen uniformemente. Mi truco es usar un cuchillo bien afilado para facilitar el corte y evitar que se deshagan.
2. A continuación, preparamos los ingredientes aromáticos. Pica finamente el ajo y el cilantro, y reserva. Estos ingredientes le darán a tus fajitas un sabor fresco y aromático que te encantará.

Salteado de las verduras

¡Dale vida a esas con un delicioso salteado! Recuerdo la primera vez que hice fajitas salteadas, ¡fue una revelación! Desde entonces, esta receta se ha convertido en mi favorita para una cena rápida y saludable.

Asegúrate de seguir estos pasos para lograr un salteado perfecto y repleto de gusto.

1. Elección de la sartén o wok adecuado. Para un salteado perfecto, necesitas una sartén o wok grande y poco profunda. Esto permitirá una cocción uniforme y un ligero dorado de las mismas. Si no tienes un utensilio adecuado, ¡no te preocupes! Puedes usar una sartén antiadherente normal y obtendrás resultados similares.
2. Técnica para saltear las verduras y conseguir un punto crujiente. Para conseguir ese crujiente perfecto, calienta el aceite de oliva en la sartén o wok a fuego alto. Añade y revuelve constantemente durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Mi truco es no sobrecargar la sartén o wok, ya que esto hará que suden en lugar de saltearse. Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de salsa de soja o de ostras durante el salteado.

Con estos consejos, ¡estás listo para saltear unas verduras deliciosas y llenas de sabor!

Preparación de la salsa

1. Ingredientes y herramientas necesarias

Para preparar una salsa deliciosa y rápida para tus fajitas de verduras salteadas, necesitarás los siguientes ingredientes y herramientas:

• Tomates cherry maduros
• Cilantro fresco
• Ajo
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Licuadora o procesador de alimentos

Recuerdo cuando descubrí esta salsa en un pequeño restaurante de comida mexicana. Me encantó tanto que pedí la receta al chef y la he estado haciendo en casa desde entonces.

2. Elaboración de la salsa en pocos minutos

Para preparar la salsa, simplemente sigue estos pasos:

• Coloca los tomates cherry, el cilantro, el ajo y el jugo de limón en la licuadora o procesador de alimentos.
• Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Listo! Ya tienes una salsa deliciosa y fresca para tus fajitas salteadas. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de chile en polvo o cebolla picada.

Montaje de las fajitas

¡Ya estamos cerca del final! Ahora que tenemos las verduras salteadas y la salsa lista, vamos a montar nuestras deliciosas fajitas. Recuerdo la primera vez que las preparé en casa, ¡fue todo un éxito! Sigue estos pasos y verás cómo lo harás genial.

1. Comienza por elegir y calentar las tortillas. Puedes usar tortillas de maíz o trigo, dependiendo de tu preferencia. Para calentarlas, puedes usar un comal, una olla antiadherente o incluso el microondas. ¡El secreto está en que queden suaves y flexibles!
2. A continuación, rellena las tortillas con las verduras salteadas y la salsa. ¡No te olvides de añadir tu toque personal! Puedes agregar queso rallado, cilantro fresco o incluso un poco de aguacate. Una vez rellenas, enróllalas con cuidado y ¡listo!