Fajitas de gambas y atún

Receta ↓ Ángela Solar

Estas fajitas de gambas y atún son una explosión de sabor y textura en cada bocado! Con el sabor ahumado de la pimienta, el toque cítrico del limón y el crujiente de la cebolla y el pimiento, estas fajitas están llenas de sorpresas deliciosas. Preparadas en un sartén caliente y servidas sobre una tortilla de harina, estas fajitas son la combinación perfecta de sabores y texturas. ¡Impresionarás a todos tus invitados con esta deliciosa receta!

¡Los imprescindibles para tus fajitas!

¿Listo para cocinar unas fajitas que dejarán a todos con la boca abierta? ¡Aquí tienes los ingredientes que no pueden faltar!

• Gambas - ¿Hay algo mejor que unas gambas fresquísimas? Si no las encuentras, unas congeladas de primera te servirán. ¡Recuerda que deben estar impecables para el salteado!
• Atún - Un lomo de atún fresco es lo más, pero si lo prefieres más práctico, el atún de lata de calidad alta también vale. ¡Tú eliges!
• Verduras crujientes - Cebolla, pimientos de colores y cilantro fresco. ¿Puede sonar mejor? Estos son los secretos de un relleno con éxito asegurado.
• Especias que dan vida - La sal, la pimienta y ese puntito de comino que no puede faltar. ¿Sabías que el comino es el alma de las fajitas?
• Tortillas de maíz - Nada de tortillas cualquiera, busca las de maíz que prometan ser la base perfecta para tanto sabor.
• Salsas para mojar y disfrutar - Guacamole, salsa brava, crema agria... ¡Lo que te pida el cuerpo para bañar tus fajitas!

Preparación de los ingredientes

Antes de encender los fogones, vamos a preparar juntos los protagonistas de nuestras fajitas. Sigue estos pasos y verás qué fácil es tener todo a punto para un plato estrella.

1. Gambas - Si puedes, elige gambas frescas y jugosas. Límpialas con mimo, retirando la cáscara y la vena, y córtalas en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, buscando ese punto perfecto para que se cocinen de manera uniforme y queden tiernas y sabrosas.
2. Atún - Ya sea un lomo de atún fresco o atún en conserva de buena calidad, lo importante es cortarlo en tiras finas y elegantes que se mezclarán de maravilla con el resto de los ingredientes. Si usas atún en lata, no olvides escurrirlo bien para evitar excesos de líquido.
3. Crujientes verduras - La cebolla y pimientos deben ser frescos y firmes al tacto. Córtalos en juliana fina para que se cocinen rápidamente y aporten ese toque crujiente que nos encanta. Y no te olvides del cilantro, pícalo justo antes de usarlo para que su aroma sea el broche de oro de tu comida.

Al fuego: ¡Cocinamos!

Ha llegado el instante clave: el fuego, el aceite y esos ingredientes que has preparado con tanto cariño van a unirse para crear algo mágico. Sigue estos pasos y convierte tus fajitas de gambas en una auténtica fiesta de sabores.

1. Gambas - Calienta un buen chorro de aceite de oliva en la sartén y al estar listo, añádelas. Busca ese dorado encantador que nos promete un sabor intenso y una textura soñada.
2. Atún Inmediatamente incorpora las tiras de atún sin demora. Dale un par de vueltas y enseguida verás cómo adquieren ese color perfecto y una textura que se deshace en la boca.
3. Verduras crujientes - Ahora es el turno de las verduras y las especias. Añádelas a la sartén y saltea todo junto, buscando ese punto en el que las verduras mantienen su frescura y el comino libera todo su aroma.

Montaje de las fajitas

¡Ya estamos listos para darle forma a nuestras deliciosas fajitas de atún! Sigue estos pasos y verás lo fácil que es montarlas. Te aseguro que el resultado te encantará.

Recuerda que las tortillas de maíz deben estar bien calientes para que no se rompan al rellenarlas. Yo suelo calentarlas en una sartén sin aceite durante unos segundos por cada lado. ¡Así quedan perfectas!

Paso 1: Coloca una tortilla de maíz en un plato y reparte uniformemente los ingredientes salteados encima. No te preocupes si se desborda un poco, es parte del encanto.

Paso 2: Agrega tus salsas y aderezos favoritos al gusto. Yo siempre opto por un poco de guacamole y salsa brava, pero tú eliges lo que más te guste.

Paso 3: Dobla la tortilla por la mitad y ¡listo! Ya tienes una fajita rellena de sabor y texturas increíbles.

Si quieres darle un toque extra, puedes servirlas con un poco de cilantro fresco y rodajas de lima. ¡Buen provecho!