Fajitas de seitán
Estas fajitas de seitán son una deliciosa y saludable opción para los amantes de la comida mexicana! Con un sabor ahumado y ligeramente picante que te transportará directamente a México, estas fajitas están repletas de verduras frescas y proteínas saludables. Con una textura tierna y jugosa que se deshace en la boca, estas fajitas son una verdadera delicia. Perfectas para una cena rápida y nutritiva que te dejará satisfecho y contento!
Los ingredientes clave
Para que estas fajitas te queden de rechupete, necesitarás un puñado de ingredientes llenos de amor. ¡Vamos allá!
- Seitán – Aquí tenemos al rey de la fiesta, el seitán. Si te animas, puedes prepararlo tú mismo en casa, es más fácil de lo que crees y el sabor es insuperable. Claro que, si el tiempo apremia, el producto de tienda también cumple su cometido a la perfección.
- Verduras – Un arcoíris en tu cocina con pimientos rojos, verdes, amarillos, una cebolla que aporte dulzura y tomates que explotan en tu boca. ¿Te imaginas ese estallido de colores y sabores?
- Salsas – Aquí es donde entra tu toque personal. ¿Eres de los que adoran el picante? Entonces una salsa de tomate con ese puntito picante es tu aliada. Si prefieres algo más cremoso, atrévete con un guacamole casero que es puro terciopelo en el paladar. Y recuerda, ¡la salsa es la que manda!
Preparación del seitán
¡Vamos a preparar juntos el ingrediente estrella de nuestras fajitas: el seitán! Sigue estos sencillos pasos y conseguirás un seitán delicioso y lleno de sabor.
- Comienza cortando en tiras finas. Recuerda que cuanto más finas sean, más rápido absorberá la marinada y más jugoso quedará. Mi truco es usar un cuchillo bien afilado para obtener tiras uniformes y finas.
- Ahora, marina el seitán en una mezcla de salsa de soja, jugo de limón y ajo picado durante al menos 30 minutos. ¡Este es el secreto para darle un sabor increíble! Mi truco personal es dejarlo marinando toda la noche para que se impregne por completo.. Además, puedes añadir un toque de pimienta negra recién molida para darle un toque extra de sabor.
Cocción de las verduras
¡Oh, las verduras! Siempre han sido mi parte favorita al preparar fajitas. Recuerdo cuando mi amiga me enseñó su técnica perfecta para prepararlas, ¡fue un momento revelador! En este apartado, te explicaré cómo lograr unas verduras deliciosas y llenas de sabor para tus platillos.
¡Empecemos!
- Selección y cortado de las verduras. Elige una variedad de verduras coloridas y frescas para tu comida mexicana. Mis favoritas son los pimientos rojos, verdes, y amarillos, una cebolla, y unos tomates cherry. Para cortarlas, asegúrate de hacerlo en tiras finas y uniformes para que se cocinen de manera uniforme y se integren bien con el seitán. Mi truco: usar un cuchillo bien afilado para obtener tiras perfectas.
- El orden correcto de saltearlas. Comienza salteando la cebolla en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cuando esté translúcida, añade los pimientos y saltea durante unos minutos más. Por último, incorpora los tomates cherry y cocina todo junto durante un par de minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. ¡No te olvides de removerlas con frecuencia para evitar que se quemen!
¡No te olvides de sazonar las verduras con sal y pimienta al gusto! Si quieres darles un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ajo picado o hierbas frescas como el cilantro. También puedes experimentar con especias como el comino o el chile en polvo para añadir un toque picante.
Montaje de las fajitas
¡Eh, tú! El montaje de las fajitas es crucial para obtener un plato delicioso y atractivo. Aquí tienes algunos consejos para preparar las mejores fajitas que hayas probado nunca.
- Elige las tortillas adecuadas: Puedes utilizar tortillas de maíz o de trigo. Las tortillas de maíz suelen ser más pequeñas y delgadas, mientras que las de trigo son más grandes y flexibles. Personalmente, prefiero las de maíz, ¡pero tú eliges la que más te guste!
- Calienta las tortillas: Para calentar las tortillas, puedes utilizar una sartén antiadherente sin aceite o un comal. Calienta cada tortilla durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles. Recuerdo que mi abuela siempre las calentaba en un comal y eso le daba un sabor especial. Asegúrate de cubrir las tortillas calientes con un paño húmedo mientras montas las comidas, para mantenerlas tiernas y flexibles.
- Prepara la tortilla con seitán marinado y verduras salteadas en el centro. Añade los acompañamientos y salsas de tu elección. Dobla los extremos de la tortilla hacia adentro y enrolla la fajita de manera ajustada. Para evitar que la fajita se deshaga al comerla, puedes usar un palillo para mantenerla unida. ¡Yo suelo añadir un poco de cilantro fresco y lima para darle un toque de frescura!
Acompañamientos y salsas
¡Vamos a hablar de mis acompañamientos y salsas favoritas para estas deliciosas fajitas de seitán! Recuerdo cuando descubrí la combinación perfecta, fue en un pequeño restaurante mexicano en mi ciudad natal. Desde entonces, no puedo evitar añadir mi toque personal a cada plato de fajitas.
En este apartado, te explicaré qué acompañamientos y salsas combinan mejor con las fajitas de seitán, ¡pero no dudes en experimentar y encontrar tu propia combinación perfecta!
Para empezar, te recomiendo probar un poco de arroz mexicano y frijoles negros como acompañamientos. El arroz mexicano está lleno de sabores y especias, y los frijoles negros aportan una textura suave y cremosa que contrasta perfectamente con las fajitas.
En cuanto a las salsas, ¡hay tantas opciones deliciosas! Mi favorita personal es una salsa casera de aguacate y cilantro. Para hacerla, solo tienes que mezclar aguacates maduros, cilantro fresco, jugo de lima, ajo y sal al gusto. ¡Es una delicia!
Si prefieres algo más picante, prueba una salsa de chiles jalapeños o una salsa verde de tomatillo. Ambas añaden un toque de picante y sabor.
Recuerda, estas son solo algunas sugerencias. ¡Experimenta con diferentes acompañamientos y salsas para encontrar tu propia combinación perfecta!
Receta
Fajitas de seitán
Tiempo de preparación: 30 minutos
Deliciosas fajitas de seitán con verduras salteadas, perfectas para una cena vegetariana llena de sabor.
Ingredientes
- 300 g de seitán
- 2 pimientos (rojo y verde)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 8 tortillas de maíz o trigo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Corta el seitán en tiras finas y marínalo con una cucharada de aceite de oliva, el comino, el pimentón y una pizca de sal. Deja reposar mientras preparas las verduras.
- Lava y corta los pimientos y la cebolla en tiras finas. Corta los tomates en dados.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Agrega la proteína marinada y saltea durante 3-4 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
- Retira el seitán de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade las verduras y saltea durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Incorpora las verduras y mezcla bien para combinar los sabores.
- Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas. Para preparar las fajitas, coloca la mezcla de proteína vegetal y verduras en el centro de cada tortilla y enróllalas.
Notas:
- Acompaña tus fajitas de seitán con salsa guacamole, salsa de tomate picante o crema agria vegetal.
- Puedes agregar otros ingredientes a tus fajitas, como aguacate en rodajas, cilantro fresco o queso rallado vegetal.
- Si tienes mezcla de proteína vegetal y verduras extra, puedes aprovecharla como relleno para tacos, burritos o ensaladas.