Fajitas: receta sin gluten

Receta ↓ Ángela Solar

Como un abrazo en forma de plato, estas fajitas sin gluten son mi salvación en días ajetreados.

Imagina verduras crujientes y tiras de pollo jugoso envueltas en una tortilla tierna, cada bocado es un festín para los sentidos, y todo ello sin rastro de gluten.

¿Acaso hay algo más reconfortante que una comida que cuida de ti? Ya sea con las fajitas de maíz o las fajitas vegetarianas con aguacate, siempre busco opciones que me hagan sentir bien y satisfecho.

Esta receta de fajitas sin gluten es mi pequeño secreto para una cena rápida, pero siempre me deja una sonrisa en el alma y el estómago lleno de felicidad.

Ingredientes necesarios

¿Listo para descubrir los secretos de unas fajitas libres de gluten que te dejarán con ganas de más? Aquí tienes todo lo que necesitas.

• Carne – Elige entre pechuga de pollo, ternera o incluso tofu si prefieres una opción vegetariana. ¿Mi consejo? Marinarla con tus especias favoritas para que esté rebosante de sabor.
• Verduras variadas – Pimientos de colores, cebolla y tomates frescos. Cortados en juliana, serán el alma de tus fajitas.
• Tortillas libres de gluten – Actualmente hay numerosas opciones deliciosas. Busca aquellas que sean flexibles y resistentes para que no se rompan al enrollarlas.
• Aceite de oliva – Un buen chorro para saltear las verduras y que queden doraditas y apetitosas.
• Salsas y guarniciones – Guacamole, salsa de yogur o un toque de lima. ¡Dale rienda suelta a tu creatividad!

Preparación previa

Antes de comenzar a cocinar tus fajitas sin gluten, es importante que sigas estos sencillos pasos para asegurarte de que tus ingredientes estén listos y en perfectas condiciones.

Selección de ingredientes

Elige ingredientes frescos y de calidad para garantizar el mejor sabor. Asegúrate de que estén brillantes y crujientes, y que la carne esté tierna y jugosa. ¡No te olvides de las tortillas sin gluten!

Limpieza y corte de las verduras

Limpia las verduras a conciencia y córtalas en tiras finas para que se cocinen uniformemente y sean fáciles de enrollar en las tortillas. Puedes usar un pelador para obtener tiras más finas y uniformes.

Marinado de la carne (opcional)

Si lo deseas, puedes marinar la carne con tus especias favoritas para potenciar su sabor. Déjala reposar durante al menos 30 minutos antes de cocinarla. ¡Esto también ayudará a que la carne se cocine más rápidamente!

Otros consejos

Si utilizas pimientos, retira las semillas y las venas para evitar que tus fajitas sean demasiado picantes. Además, asegúrate de tener a mano todas las salsas y guarniciones para dar el toque final.

Manos a la obra: Cocción de los ingredientes

Ha llegado el momento crucial: convertirlos en una obra maestra. Te guío paso a paso para que te sea pan comido.

1. Verduras – Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Añade y mueve con destreza hasta que adquieran un color dorado tentador y su fragancia te transporte a un mercado de abastos. No te cortes, haz que crujan al morderlas.
2. Carne – Ya sea en la plancha o en sartén, que la carne sisee al contacto con el calor. Cocínala hasta que se dore a la perfección, pero que al cortarla, su interior revele una jugosidad que haga agua la boca. Si eres de los que prefiere el tofu, dale caña hasta que esté crujiente y dorado. Y si te atreves, añade un toque de tu especia favorita mientras se cocina, para que cada bocado sea un viaje de sabor.

Montaje de las fajitas

¡Ya estás a un paso de disfrutar de tus irresistibles fajitas! Ahora, solo necesitas montarlas correctamente.

Comienza por calentar las tortillas libres de gluten. Puedes hacerlo en una sartén antiadherente o en el microondas. Asegúrate de que estén lo suficientemente calientes y flexibles para enrollarlas sin que se rompan.

A continuación, coloca las salteadas y la carne cocida en el centro de cada tortilla. No te olvides de distribuir los ingredientes de manera uniforme para que cada bocado sea igual de sabroso.

Ahora viene la parte divertida: agregar tus salsas y guarniciones favoritas. Ya sea guacamole, salsa de yogur o un toque de lima, ¡déjate llevar por tu creatividad!

Finalmente, enrolla la tortilla sobre los ingredientes con cuidado, asegurándote de que todo quede bien sujeto. Sirve inmediatamente para disfrutar de tus fajitas al máximo.