Fajitas de pollo empanado con salsa

Receta ↓ Ángela Solar

Estas fajitas de pollo empanado con salsa son una delicia, crujientes por fuera y jugosas por dentro. Además, ¡son muy fáciles de preparar! Siguiendo esta receta, tendrás un plato perfecto para compartir con amigos o familiares en cualquier ocasión. ¡Puedes añadir tus ingredientes favoritos, como pimientos, cebolla o guacamole!

Los imprescindibles para tus fajitas

Para que estas fajitas empanadas con salsa te queden de rechupete, aquí te dejo la lista de lo que no puede faltar en tu cocina.

• Pollo - Vamos a necesitar pechugas de pollo tiernas y jugosas, que cortaremos en tiras no muy gruesas para que el empanado se adhiera bien y se frían de maravilla.
• Harina y huevo - Son el dúo dinámico del empanado; la harina para que el huevo se pegue y el huevo para que el pan rallado haga su magia.
• Pan rallado - Esto es lo que va a darle ese toque crujiente tan irresistible a nuestro pollo. ¿Mi consejo? Usa pan rallado casero si puedes, ¡notarás la diferencia!
• Aceite de oliva - Un buen chorro para freír el pollo y otro poquito para sofreír las verduras de la salsa. Si eres de los que cuidan la línea, puedes usar aceite de oliva virgen extra para un toque más saludable.
• Tomate, cebolla y ajo - Estos tres son los ingredientes esenciales de una receta casera que te hará olvidar las salsas envasadas. Pícalos finitos y déjalos hacer chup chup a fuego lento.
• Especias - Aquí es donde entra tu estilo único. Yo no puedo vivir sin un buen pimentón y un toque de comino, pero tú eres el chef, así que ¡experimenta!
• Tortillas - Ya sean de maíz o de trigo, lo importante es que sean flexibles y resistentes para que no se rompan al enrollarlas. ¡Calentitas están mucho más ricas!

Preparación del pollo

¡Vamos a preparar el pollo empanado juntos! Recuerdo cuando mi madre me enseñó a hacer este plato, ¡fue un momento que siempre recordaré! Desde entonces, he estado experimentando con diferentes ingredientes y técnicas de preparación, y para mí, esta es la fórmula perfecta. Al pasar por harina, huevo batido y pan rallado, se logra una textura crujiente y deliciosa. Luego, freímos el pollo empanado en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por fuera, y jugoso por dentro. Para ello, corta el pollo en tiras finas y uniformes, y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Luego, pásalas por harina, huevo batido y pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas. Fríelas en aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Mi truco personal es usar pan rallado casero para una textura aún más crujiente. ¡Sigue leyendo para saber cómo hacerlo paso a paso!

Si quieres darle un toque diferente a tu pollo empanado, no dudes en experimentar con diferentes ingredientes y técnicas de preparación. Por ejemplo, puedes añadir hierbas aromáticas a la harina o al pan rallado, o usar diferentes tipos de pan rallado para variar la textura. También puedes cocinar el pollo al horno en lugar de freírlo, para una opción más saludable. ¡El secreto está en encontrar la combinación perfecta para tu paladar!

Elaboración de la salsa

¡Vamos a preparar juntos una salsa deliciosa para nuestras fajitas de pollo empanado! Esta salsa casera es muy fácil de hacer y le dará un toque especial a tu plato. Recuerdo cuando mi madre me enseñó a hacer esta salsa, ¡fue un momento que siempre recordaré! Desde entonces, he estado experimentando con diferentes ingredientes y técnicas de preparación, y para mí, esta es la fórmula perfecta.

1. Comenzamos picando finamente el tomate, la cebolla y el ajo. Si lo prefieres, puedes utilizar una picadora para hacer este paso más rápido. Mi truco es dejar trozos de tomate más grandes para darle una textura más interesante. Si quieres darle un sabor diferente, puedes probar con tomates cherry o secos en lugar de normales.
2. A continuación, calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados, y sofreímos durante unos minutos, hasta que estén dorados. No te olvides de añadir tu toque personal con tus especias favoritas. Yo suelo usar una combinación de pimentón, comino y orégano, pero tú eres el chef, así que ¡experimenta! Si quieres darle un toque picante, puedes añadir una guindilla o un poco de pimentón picante.
3. Luego, agregamos el tomate picado y las especias a la sartén. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa espese y tome un color rojizo intenso. Recomiendo tapar la sartén durante la cocción para que conserve mejor su sabor y textura. Si quieres darle un toque de sabor ahumado, puedes asar los tomates en el horno antes de picarlos.
4. Por último, podemos triturar con una batidora para obtener una textura más suave, o dejarla tal cual si preferimos con tropezones. ¡Ajusta los sabores y la textura a tu gusto! Para un toque cremoso, agrega nata o queso crema al final de la cocción.

Cómo montar tus fajitas

El montaje de las fajitas es un paso crucial para conseguir un plato atractivo y delicioso. Sigue estas instrucciones y consejos para montar tus fajitas de pollo empanado con aliño.

• Selecciona tortillas de maíz o de trigo, según tu preferencia. Recuerda que las tortillas de maíz suelen ser más resistentes para contener los ingredientes.
• Calienta las tortillas en una sartén antiadherente o en el microondas. Calentar las tortillas hará que sean más flexibles y menos propensas a romperse al enrollarlas.
• Coloca el pollo empanado en el centro de la tortilla.
• Coloca el aderezo casero sobre el pollo. Procura no excederte con la cantidad de salsa para prevenir que la tortilla se moje y se rompa.
• Si lo deseas, puedes agregar ingredientes adicionales, como pimientos, cebolla y guacamole.
• Enrolla la tortilla con cuidado para que los ingredientes queden bien contenidos dentro.
• Opcional: Puedes cortar las fajitas en dos por la mitad para una presentación más atractiva.
• Opcional: Agrega un poco de cilantro fresco picado encima de las fajitas para un toque de sabor adicional.