Fajitas de atún

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sumérgete en un festín marino con las exquisitas fajitas de atún! Imagina la brisa del mar y el sol acariciando tu piel mientras saboreas cada bocado lleno de frescura y sabor. Esta receta es un tesoro que he descubierto y que ahora quiero compartir contigo: sencillez y exquisitez en cada mordisco.

La primera vez que el atún y las especias danzaron en mi sartén, supe que había encontrado algo especial. Las fajitas de atún se convirtieron no solo en un plato recurrente en mi mesa, sino en una tradición de verano que amigos y familia esperan con ansias. 

Y para los aventureros del gusto, os invito a descubrir las vibrantes fajitas de verduras salteadas y las seductoras fajitas de carne picada y queso, dos joyas que prometen deleitar vuestros sentidos. ¡Prepárate para una experiencia culinaria inigualable!

Los imprescindibles para tus fajitas de atún

Para que tus fajitas sean un verdadero éxito, te cuento qué ingredientes no pueden faltar en tu cocina. ¡Prepárate para un festival de sabores!

• Atún - Yo siempre prefiero los lomos de atún fresco, que corto en tiras jugosas, pero si el tiempo apremia, el atún en conserva de calidad es un excelente sustituto.
• Cebolla y pimiento - Son el alma de la fiesta en cualquier fajita. Cortados en juliana fina, se caramelizan y se mezclan, creando una explosión de sabor en cada bocado.
• Tomate - Nada como el tomate fresco y maduro para aportar jugosidad. Si te atreves, los tomates secos son una alternativa intensa y deliciosa.
• Tortillas de trigo - Esenciales y versátiles, las caliento un poco para que sean el abrazo perfecto para el relleno de nuestras fajitas.
• Especias - El comino, el pimentón y el chile en polvo son mis secretos para un toque picante que despierta todos los sentidos. ¡No te cortes y experimenta con las cantidades!

Preparación previa

¡Vamos a dar vida a estas exquisitas fajitas de atún! Mi primer intento con esta receta fue todo un éxito, y estoy segura de que a ti también te encantará. Sigue mis pasos y descubre los secretos para triunfar en la cocina.

Antes de empezar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes preparados y listos para usar. Así que, ¡manos a la obra!

• Limpieza y corte de las verduras: Lava la cebolla, el pimiento y el tomate bajo el grifo. Después, corta la hortaliza y el vegetal en juliana fina y el fruto en dados pequeños. Mi truco: deja los tomates en rodajas finas si prefieres una textura más jugosa en tu comida.
• Preparación del pescado: Si utilizas pescado fresco, lávalo y sécalo bien. Luego, córtalo en tiras finas. Si prefieres el atún en conserva, escúrrelo bien y desmígalo con cuidado. Recuerda, el protagonista de nuestras fajitas es importante, así que elige una opción de calidad.

Elaboración de las fajitas

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡vamos a empezar a cocinar! Sigue estos pasos para crear unas deliciosas fajitas de atún.

1. Salteado de las verduras

   Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade el pimiento en juliana, y saltea durante 3-4 minutos o hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado, desprendiendo un delicioso aroma. Agrega el tomate en dados y cocina por 1-2 minutos más, permitiendo que su jugosidad se integre con las demás verduras.

2. Cocción del atún

   Retira las verduras de la sartén y resérvalas. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y cocina el pescado a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a tu gusto. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra recién molida para realzar su sabor.

3. Montaje de las fajitas

   Calienta las tortillas de trigo en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles. Reparte las verduras salteadas y el pescado entre las tortillas, creando una capa uniforme. Agrega tus aderezos favoritos, como cilantro fresco, cebolla morada en rodajas finas, y un chorrito de lima para darle un toque cítrico. Enróllalas con cuidado y sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor.