Fajitas de carne picada y queso
Prepara tus papilas gustativas para un viaje a la tierra de las delicias con estas fajitas de carne picada y queso. Con su carne jugosa y tierna como la seda, y el queso derritiéndose como lava caliente, estas fajitas son una explosión de sabor en cada bocado. Ideales para una noche de fiesta con amigos, sorprenderás a todos con esta receta fácil y rápida de preparar.
Los imprescindibles para tus fajitas
Para que tus fajitas de carne picada y queso sean la envidia de cualquier cena, estos son los ingredientes que no pueden faltar:
- Carne picada – No escatimes aquí, una carne picada de calidad es la clave. Yo siempre busco una con un buen marmoleado de grasa, porque sé que eso se traduce en fajitas jugosas y llenas de sabor.
- Queso – ¿Hay algo mejor que el queso fundido? Opta por un cheddar fuerte o un mozzarella hilante, o si te sientes aventurero, una mezcla de ambos para un golpe de sabor inolvidable.
- Pimientos – Rojos, verdes, amarillos, ¡los que prefieras! A mí me gusta usar una mezcla para darle alegría al plato con su dulzura y colorido.
- Cebolla – Imprescindible para ese toque caramelizado que tanto nos gusta. Corta la cebolla en juliana fina y déjala dorar bien con la carne; te lo agradecerán tus papilas gustativas.
- Tortillas de trigo – La base de todo. Busca unas tortillas que sean flexibles, para que puedas enrollarlas sin miedo a que se rompan y se desparrame ese preciado relleno.
- Especias – Aquí es donde entra tu toque personal. Una base de comino y pimentón es esencial, pero el chile en polvo lo ajusto según quién vaya a comer; a mi familia le gusta el picante, así que no me corto un pelo.
Preparación de la salsa
¡No podemos olvidarnos de la salsa! Es un elemento imprescindible en la receta de fajitas con picadillo y queso. Aquí tienes algunos consejos para prepararla a la perfección:
- Pica finamente la cebolla y los pimientos. Sólo necesitaremos los pimientos para la salsa, así que no te preocupes por el resto.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y los pimientos. Esto les dará un toque dulce y caramelizado que hará que la salsa sea irresistible. Si quieres darle un toque picante, puedes añadir un poco de chile fresco picado.
- Añade el tomate triturado y las especias. El comino, el pimentón y el chile en polvo le darán a la salsa un sabor rico y ahumado que combinará a la perfección con la picada y el queso. Si quieres ajustar el nivel de picante, puedes añadir más o menos chile en polvo según tus preferencias.
- Deja cocer la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Esto hará que espese y reduzca, y que los sabores se mezclen y intensifiquen. Si te sobra salsa, puedes guardarla en la nevera durante unos días o congelarla para usarla en otra ocasión.
Cocción de la carne
¡Ahora vamos a cocinar la carne! Sigue estos pasos para lograr una carne picada jugosa y llena de sabor:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva. Esto le dará un sabor delicioso a la carne y la ayudará a dorarse uniformemente. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregarla para que se dore rápidamente y no se cocine en exceso.
- Agrega la picada y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, rompiéndola en trozos pequeños con una espátula de madera mientras se cocina. ¡No olvides dar vueltas de vez en cuando para una cocción uniforme! Si se pega a la sartén, añade un poco más de aceite de oliva.
- Una vez que esté cocida, agrega una cucharadita de comino, media cucharadita de pimentón y una pizca de chile en polvo (o más, según tu gusto). Mezcla bien para que se distribuyan uniformemente y le den un sabor increíble a la carne. Si quieres que las especias se integren aún más, puedes añadir un poco de agua o caldo de pollo y dejar que la carne se cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Si ha soltado mucho jugo, puedes escurrirlo antes de agregarlo a las tortillas para evitar que se empapen las fajitas. Pero no te preocupes si no es el caso, ¡también estarán deliciosas!
Montaje de las fajitas
Sigue estos consejos para montar perfectamente tus fajitas de carne picada y queso:
- Calienta las tortillas – Para que las tortillas sean más fáciles de manejar y no se rompan al enrollarlas, caliéntalas en una sartén seca o en el microondas durante unos segundos.
- Rellena generosamente - Añade una buena cantidad de carne, queso y verduras a cada tortilla. No tengas miedo de llenarlas bien, ¡eso es parte del encanto!
- Enrolla con cuidado – Dobla los extremos de la tortilla hacia adentro y enrolla firmemente, asegurándote de que el relleno quede bien sujeto.
- Sirve inmediatamente – Las fajitas son mejores cuando se comen recién hechas, así que sirve y disfruta.
Receta
Fajitas de carne picada y queso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una receta rápida y deliciosa para disfrutar de unas fajitas de carne picada y queso en casa.
Ingredientes
- 300 g de carne picada (de ternera o mezcla de ternera y cerdo)
- 100 g de queso cheddar fuerte rallado
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla grande
- 4 tortillas de trigo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Lava y corta el pimiento rojo y la cebolla en tiras finas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el pimiento, y saltea durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
- Retira las verduras de la sartén y resérvalas en un plato.
- En la misma sartén, añade la picada y sazona con sal, pimienta negra, comino, pimentón dulce y chile en polvo (si lo utilizas). Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté bien cocida y dorada.
- Vuelve a incorporarlas a la sartén y mezcla bien con ella.
- Esparce el queso rallado sobre la mezcla de vegetales, y tápalo con un papel de aluminio o una tapa durante 2-3 minutos, o hasta que se haya derretido por completo.
- Calienta las tortillas de trigo en una sartén limpia o en el microondas según las instrucciones del paquete.
- Reparte la mezcla de ingredientes entre las tortillas, y enróllalas cuidadosamente.
- Sirve las fajitas de picadillo y queso calientes, acompañadas de la salsa que prefieras y disfruta.